M’chekla aux amandes « gâteau algérien aux amandes » avec photos detaillées

04/12/2015 13:37

Je vous propose une m’chekla aux amandes non-émondées avec un agréable arrière gout de noisette très agréable !

Ingrédients :

Pour 55 pcs environ

-une pate de base pour 1kg de farine (recette ici)

Farce :

-1 kg d’amandes non-émondées

-600 g sucre

-1 c à s de vanille

-4 gros œufs

-1 kg de miel pour le trempage

Préparation :

-étalez votre pate en rectangle sur un plan bien fariné (2-3 mm d’épaisseur)

-étalez votre farce (elle doit faire la moitié de la taille de la pate)

-déposez votre farce sur la pate, recouvrez avec la moitié de la pate et ajustez avec les main (pas le rouleau)

-farinez votre emporte pièce et découpez vos gâteaux

(Récupérez la farce des chutes et recommencez avec une nouvelle pate)

-piquez avec une ¼ de noix et pincez

-faite cuire dans un four préchauffé à 180° 30 mn (elle ne doit pas dorer)

-passez-les dans le miel encor chaud !

Préparez votre farce la veille c’est toujours meilleur et elle se tiendra mieux

Une m’chekla réussi est une m’chekla qui ne déborde pas a la cuisson

C’est vrais que vous aurez des chut de pate inutilisable après L !! (Je trouverai bien un truc à faire avec un jour …..)

Il existe une méthode sans chute :

Découpez la farce et la pate avec le même emporte pièce et les coller avec du blanc d’œuf

Je ne la trouve intéressante car si votre pate na pas bien reposé elle risque de rétrécir et de ne pas bien se tenir)

N’hésitez pas à la refaire 2 ou 3 fois avant de déclarer forfait J 100 6288