Ingrédients :
- 3 mesures (1 kg) de semoule de blé « moyenne –spéciale makrout »
-1 mesure de gras 300g -350g environ (smen ou beurre clarifié)
-2 c à s de sucre
-1c à c de sel
-1c à c de vanille
-eau +eau de fleur d’oranger (pour ramasser)
Farce : au choix
-farce au amandes (recette ici )
-ghers (pâte de datte + 1càc de beurre + 1càc de vanille+ 1 pointe de cannelle)
-miel pour le trempage (1kg environ +2 c à s de EFO)
Préparation :
-mélangez les ingrédients secs dans une et ajoutez le gras et sablez avec la paume des mains et laissez reposer (couvert avec un linge propre) pendant 1h (l'idéal est de le préparer la veille au soir, le résultante sera meilleur)
-mouillez progressivement et ramassez votre pâte pour obtenir une pâte facile à travailler
-formez un boudin et enfoncez votre farce eu centre et refermez
-serrez le boudin sur toute la longueur du boudin pour chasser l’air et donnez lui une légère forme carré (la largeur dois être plus petite que celle du moule a empreinte)
-appuyez avec le moule à empreinte (ne dépassez pas la largeur du moule ça sera moins joli), puis découpez vos makrouts
-vous pouvez les cuire au four ou les frire
-plongez-les délicatement dans le miel froid c'est très important, et une 2eme fois juste avant de servir.