ingrédients :
LA GENOISE :
4 œufs
100 gr de sucre
100 gr de beurre fondu et refroidi
100 gr de farine (80g de farine + 2 c à s de poudre d'amande)
1 sachet de levure chimique
1càc de vanille
LE SIROP:
1 verre de sucre
1 verre d'eau
1batonnet de cannelle
1 badine étoilée
2càs d'eau de fleur d'oranger
1/2orange épluchée
Le caramel
1 verre de sucre
Préparation
Mettre le sucre à fondre dans une casserole, faire chauffer à feu vif, Au bout de quelques minutes, votre sucre va se transformer en caramel ...
En attendant ......bien battre les œufs ajouter le beurre, mélanger et verser dessus le sucre, bien battre...ajouter le mélange farine-levure tamisé et finalement la vanille......
Verser le caramel chaud de suite dans un moule allant au four et le répartir sur toute la surface ainsi que les cotés comme sur la photo....
préparer le sirop en mélangeant sucre et eau ainsi que la cannelle ,badine étoilée et l'eau de fleur d'oranger et la 1/2 orange ,laisser sur feu moyen 5 min puis faire blanchir les tranches d'orange 2à 3 min max ,retirer et laisser égoutter.....
Continuer la cuisson du sirop pendant encore 5 min, la quantité d'eau va réduire de moitié...réserver...
Disposer les tranches d'oranges sur toute la surface du plat et versez la pâte dessus
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 min mais tout va dépendre de votre four......
Sortir le gâteau du four quand il a pris une belle couleur dorée, le démouler à chaud sur le plat de service, verser dessus le sirop en filet et en plusieurs fois pour laisser tout le temps à la pate d'être bien imbibée en douceur
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