tarte aux citrons

20 Octobre 2016

tarte aux citrons

Une bonne tarte bien sablée, bien citronnée, facile et rapide et bien meringuée !!!!!!!!!!! ça ne se refuse pas

Ingrédients :

Pâte sablé :

-250g de farine

-125 g de beurre

-70g de sucre

-1 jaune d’œuf

-petite pincée de sel

-1 à 2 c à s d’eau (si besoin)

Crème au citron :

-10 à 15 cl de jus de citron (12 pour moi)

-250cl d’eau

-80 à 100 g de sucre (selon gout)

-60 g de beurre

-1 œuf et 2 jaunes d’œuf

-30g de fécule de mais (maïzena)

Meringue française :

- 4 blancs d’œuf

-4 c à s de sucre semoule

Préparation :

-sablez la farine et le beurre avec vos doigts, ajoutez les autre ingrédients, ramassez la pâte (sans la pétrir) et réservez 30mn au frais le temps de préparer la crème

-préparez votre crème en mettant le jus de citron+eau+beurre à fondre et y ajouter le sucre battu avec les œufs et la fécule de mais, mélangez le tout et remettez sur le feu pour épaissir, réservez-la au frais couverte de papier film pour ne pas croûter

-étalez votre pâte dans un moule à tarte et faite cuire à blanc (sans coloration) à 150° pendant 10mn

-sortez la du four, ajoutez la crème et décorez de meringue (blanc en neige +sucre) et faite cuire à basse température 60° environ.

algerie, ete, tarte , citron , fruit, dessert