Beignets de chou-fleur

15 Mars 2013

Une recette simple, et facile, à présenter en entrée avec une petite sauce au yaourt, ou a déguster en plat avec une sauce blanche traditionnelle à vous de choisir J

Ingrédients :

-un chou-fleur moyen

-2 œufs

-sel, poivre

- quelque brin de persil haché finement

-1 c à s de vinaigre

-huile de friture

-papier absorbant

Préparation :

-nettoyez et épluchez si nécessaire votre chou-fleur entier et plongez le dans une eau vinaigré (pour tuer Jtout les méchants petits insectes)

-faite le cuire entier dans un couscoussier a la vapeur pendant 15mn (je préfère cette méthode car précuit entier permet de mieux garder les petit bouquets) et laissez refroidir

-battez vos œufs avec sel+poivre+persil et plongez les petits bouquets dans l’œuf et faite frire par 2 ou 3 bouquets (pas plus sinon ca refroidira vite l’huile et du coup ca prendra plus de temps et l’œuf se détachera du bouquet)

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