tchouktchouka ou chekchouka recette algérienne

29/12/2015 20:27

tchoutchouka ( poivrons, piments, tomates et ail )

tchouktchouka, tektouka

temps de preparation :

temps de cuisson :

La tchektchouka, tchouktchouka ou même tektouka pour les étrangers, est « le » plat des beaux jours, l’un des mets les plus cuisiner durant l’été, pour sa simplicité et sa facilité de réalisation, 2 ou 3 ingrédients et hop c’est prêt !!!! Alors avec la même légèreté, je vous propose l’une des variantes que j’adore !!!

temps de preparation : 20mn

temps de cuisson : 30mn

Ingrédients :

-4 poivrons

-2 piments (selon goût)

-2 tomates

- 2 gousses d’ails

-sel

-2 œufs (facultatif)

-3 c à s d’huile d’olive (ou de l’huile de table neutre)

Préparation :

-grillez les poivrons, piments et tomate (comme a l’ancienne sur une grille sur le feu de votre gazinière) jusqu'à ce que la peau noircisse entièrement.

-mettez les à suer dans un sac en plastique, afin de faciliter l’épluchage, la peau s’enlèvera d’elle-même) please !!! Ne passez pas les poivrons sous l’eau, ca leur retire tout sleur intérêt gustative!!! -_-

-épépinez les tomates et coupez les en morceaux, et faite les revenir dans une poêle avec l’huile et l’ail écrasé au mortier (ni râpé, ni coupé)

-des que la tomate rend son eau, ajoutez les poivrons et piments coupés en morceaux et baisser complètement le feu et laissez mijoter 10mn environ (a 5mn de la fin de cuisson , vous pouvez ajouter les œufs)

Voila !!!!! Rien de sorcier, mais comme tout les grands chefs vous diront, les choses simples sont les plus dure à réaliser ! !!!

Techniquement on a besoin ni de rajouter d’eau, et encore moins de concentré de tomate (qui demande au moins 20mn de cuisson à lui seul), mais si vous aimez saucer (tghemsou :) ) comme 99% des algériens et moi avec lol !! N’hésitez pas alors, à rajouter une « chwiya » d’eau en fin de cuisson, rassurez vous juste que votre grand-mère n’est pas dans les parages hhhhh !!!! Sinon elle criera au scandale !! Mais bon comme ma mère me disais souvent ‘elah yerhamha’ « koul wach ya3adjbek, et elbess wach ya3djeb enass » traduction « mange ce qui te plait, et habille toi pour plaire aux autre » dicton algérien ……à débattre!

Idées présentation :

-dans des verrines

-sur des tartines aillées

-sur des blinis

algerie, ete, facile aperitif, poivron, piment tomate, ail, ramadan

chekchouka (poivrons, piments, tomates et ail )