Feuille de biscuit pour gâteau roulé ou buche (40 cm/ 30 cm)

Une préparation de base très facile !!!!!  À retenir et à métriser pour pouvoir faire pas mal de recette !

Ingrédients :

 Version vanille

-4 œufs

-125 g de sucre cristallisé

-125 g de farine

-1 c à c de vanille en poudre

Version chocolat

-4 œufs

-125 g de sucre cristallisé

-95 g de farine

-30 g de cacao en poudre

Préparation :

-battre les œufs et le sucre sur un bain marie (à peine frémissant) jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux

-incorporer en 3 fois la farine (ou farine +cacao) tamisé délicatement et a la spatule

-mettre  sur une plaque avec du papier cuisson, etalez bien a l'aide d'une spatule et faite cuire 15-20 mn dans un four préchauffé à 150° (surveillez !!!!)

-couvrez avec un torchant humide la feuille de biscuit, retourner la, et détaché le papier et elle est prête à être utilisé !!

 

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