Brioche tressé à la fleur d’oranger

01/09/2019 10:19

Une bonne brioche n’est pas de refus pas ces temps frais pour accompagner un café chaud le matin suivez moi J

Ingrédients :

-500g farine

-1/3 c à c de sel

-3 c à s de sucre

-1 c à s de levure de boulanger (sèche en granulé)

-17 cl de lait tiede

-3 c à s de fleur d’oranger

-2 œufs

-100g de beurre pommade

-1 œuf battu pour la dorure

-1 c à s de miel

Préparation :

-dans une trine mettez la farine et faite un puis ajouter les œufs battu +sel+2 c à s de sucre+l’eau de fleur d’oranger

-dans un bol mélangez le lait tiède +1 c à s de sucre+la levure et laissez gonfler

-ajouter le mélange lait+ levure au 1^er, puis mélangez le tout avec une spatule

-formez une pate (elle doit être ferme pas trop mole)

-ajoutez le beurre a la pate et pétrissez (dans un robot ca sera plus évident, mas si vous n’en avez pas ce n’est pas grave moi aussi je le fait a la main, l faut avoir peur de la texture de la pate qui change après 10mn de pétrissage elle se tiendra mieux et formera une jolie pate mole) travaillez la sur du marbre il fera tenir le beurre en le refroidissant)

-laissez poussez une 1^er fois, puis dégazez la pate

- retravaillez-la en tresse comme sur les photos et laissez pousser une 2eme fois

-badigeonnez d’œuf battu avant de faire cuire à 180° pendant 20mn

-badigeonnez de miel a la sortie du four et saupoudrez de sucre glace

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