brioche ruche d'abeille à la confiture de fraise

2 Novembre 2013

Ingrédients :

-500 g de farine

-100 g de beurre

-2 œufs

-18 cl d’eau tiède

-3 c à s de lait en poudre

-3 c à s de sucre

-2 c à s de leveur de boulanger sèche

-1/2 c à c sel

-zeste de citron

-une pointe de c à c d’anis en poudre

Fourrage :

-confiture au choix, chocolat, caramel,…………etc.

Déco :

-miel

-brisures de pistache, amande effilé ou autre

-sucre glace

Préparation :

-ajouter à l’eau tiède la leveur et une cuillère de sucre et laisser lever

-dans un grand bol (ou dans un monde meilleur un pétrin) mélanger tout le reste des ingrédients (tout sauf le beurre)

- une foie mélanger ajouter l’eau au mélange et on pétrie jusqu'à obtention d’une belle pate lisse

-incorporer le beurre doucement a la pate et pétrir encor

-laisser lever une 1^er foie et repétrir

-retravailler la pate en petite boule, farcir chaque boule avec de la confiture et disposer sur un moule rond (beurré et fariné) les une serré au autre

-laisser lever une 2 éme foie et badigeonner de jaune d’œufs

-cuir dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn

- a la sortir du four badigeonner de miel et décorer

brioche ruche d'abeille a la confiture de fraise

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