Sabrina en cuisine !

Petits Biscuits fourrés

24 Juillet 2014, 12:09pm

Publié par sabrina

Petits Biscuits fourrés

   
bis fm
 
 
 
Idéale pour les gouttés d’anniversaire ou autre simple et facile a faire J
 
 
Ingrédients :
 
-250 g de margarine
-1 verre de sucre glace
-2 œufs
-1 c à c de vanille
-1 paquet de leveur chimique
- ½ verre de maïzena
 bis 1
 
 
 
Farce :
-pate a tartiné
-confiture
 bis 2
-environ 300 g de farine (plus au moins jusqu'à ce que la pate prenne)
 bis2
 
 
Préparation :
-mélangez touts les ingrédients sauf la farine et la levure et bien les travaillé au fouet
-ajoutez la farine (peut a peut) et la levure
-étalez la pate finement et recouvrez vos petits moules
-fourrez avec la pate a tartiner et de confiture
-remettre une fine couche de pate sur le fourrage
-faite cuire 35 mn a 160 ° (des que les bords prenne une couleur doré)
-saupoudrez de sucre glace a la sortie du four
bis f

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Khobez Edar sans pétrissage « pain algérien traditionnel”

24 Juillet 2014, 10:08am

Publié par sabrina

khobz edar pain algerien

   

 

khobez-edar.jpg

 

 

 

Un pain traditionnel algérien qu’on sert avec des plat salé (chorba) ou avec de la confiture pour un bon café, inutile de vous dire que son gout nous fera retrouver notre jolie et tant regretter enfance J

Cette recette est facile car elle ne nécessite aucun pétrissage comme la pate a pain que j’ai déjà présenté  ici donc plus d’excuse pour ne pas en faire !

 

 

Ingrédients :

 

Ces mesure donne un grand pain (moule carré 35/35 ou 2 pain rond)

On utilise le même bol

-1 bol de semoule fine (400g)

- 2 bols de farine (750 g-800 g)

- 2 œufs

-4 c à s de lait en poudre

-4 c à s de sucre

-2 c à s de levure sèche boulangère

-1 c à s de sel

-4 c à s d’huile

-1 c à c de poudre de grain d’anis (habet hlawa)

-1oeuf battu pour la dorure

- 2 bols d’eau

-quelque grain de Nigel, sésame et d’anis pour le décor

 

 

Préparation :

 

 

Rien de plu facile …………….donc !

-disposez tout les ingrédients dans une jatte (djfna) (le sucre +levure d’un coté et le sel de l’autre) et mélangez tout les ingrédients avec une spatule et laissez lever une 1er fois

-dégazez la pate (enlever les gaz de fermentation) et la ramasser, puis la mettre dans un moule huilé et laissez levez une 2eme fois

-badigeonnez d’œuf battu et décorez de graines

-faite cuire à 180° pendant  35-40 mn

 

  kh.jpg

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M’chekla aux amandes « gâteau algérien aux amandes » avec photos detaillées

22 Juillet 2014, 13:29pm

Publié par sabrina

M’chekla aux amandes « gâteau algérien aux amandes » avec photos detaillées

   
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Je vous propose une m’chekla aux amandes non-émondées avec un agréable arrière gout de noisette très agréable !
 
 
Ingrédients :
 
Pour  55 pcs environ
-une pate de base pour 1kg de farine (recette ici)
Farce :
-1 kg d’amandes non-émondées
-600 g sucre
-1 c à s de vanille
-4 gros œufs
 
-1 kg de miel pour le trempage
 
Préparation :
 
-étalez votre pate en rectangle sur un plan bien fariné (2-3 mm d’épaisseur)
-étalez votre farce (elle doit faire la moitié de la taille de la pate)
-déposez votre farce sur la pate, recouvrez avec la moitié de la pate et ajustez avec les main (pas le rouleau)
-farinez votre emporte pièce et découpez vos gâteaux
(Récupérez la farce des chutes et recommencez avec une nouvelle pate)
-piquez avec une ¼ de noix et pincez
-faite cuire dans un four préchauffé à 180° 30 mn (elle ne doit pas dorer)
-passez-les dans le miel encor chaud !
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Préparez votre farce la veille c’est toujours meilleur et elle se tiendra mieux
Une m’chekla réussi est une m’chekla qui ne déborde pas a la cuisson
C’est vrais que vous aurez des chut de pate inutilisable après L !! (Je trouverai bien un truc à faire avec un jour …..)
Il existe une méthode sans chute :
Découpez la farce et la pate avec le même emporte pièce et les coller avec du blanc d’œuf
 Je ne la trouve intéressante car si votre pate na pas bien reposé elle risque de rétrécir et de ne pas bien se tenir)
 N’hésitez pas à la refaire 2 ou 3 fois avant de déclarer forfait J100 6288

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