Publié le 20 Octobre 2016

tarte aux citrons

   

 

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Une bonne  tarte bien sablée, bien citronné et bien meringuée !!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

Pate sablé :

-250g de farine

-125 g de beurre

-70g de sucre

-1 jaune d’œuf

-petite pincée de sel

-1 à 2  c à s d’eau (si besoin)

Crème au citron :

 

-10 à 15 cl de jus de citron (12 pour moi)

-250cl d’eau

-80 à 100 g de sucre (selon gout)

-60 g de beurre

-1 œuf et 2 jaunes d’œuf

-30g de fécule de mais (maïzena)

 

 

Meringue française :

 

- 4 blancs d’œuf

-4 c à s de sucre semoule

 

Préparation :

 

 

-sablez la farine et le beurre avec ses doigts, ajoutez les autre ingrédients, ramassez la pâte (sans la pétrir) et réservez 30mn au frais le temps de préparer la crème

-préparez votre crème en mettant le jus de citron+eau+beurre à fondre et y ajoutez le sucre battu avec les œufs et la fécule de mais, mélangez le tout et remettez sur le feu pour épaissir, réservez la au frais couverte de papier film pour ne pas crouter

-étalez votre pate dans un moule a tarte et faite cuire a blanc (sans coloration) a 150° pendant 10mn

-sortez la du four, ajoutez la crème et décorez de meringue (blanc en neige +sucre) et faite cuire a basse température 60° environ

 

 

 

 

 

 

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algerie, ete, tarte , citron , fruit, dessert

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Rédigé par sabrina

Publié dans #dessert et patisserie

Publié le 19 Octobre 2016

pain hamberger

   

 

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Je vous propose une version facile du pain hamburger, rapide et avec un résultat garanti, elle sera parfaite pour réaliser des  pains ou des pizza, ou toute autre réalisation à base de pâte a pain.

vous pouvez trouvez mon autre recette de pain hamburger et sandwich  ici avec ma  pâte à pain facile sans pétrissage (multi-usages)

 

 

Ingrédients :

 

- 5 verres de farine

-1/3 verre d’huile

-1c à c de sel

-2  c à s de sucre

-1 c à s de lait en poudre

-1 c à s de leveur sèche de boulanger

-1 verre et ½ d’eau chaude (plus que tiède)

-1/2 c à c de poudre de grain d’anis (hebet hlawa)

-50g de beurre en pommade

-1 œuf battu

-grains de sésames

 

 

Préparation :

 

-dans un récipient mettez la farine et ajoutez  tout le reste des ingrédients d’un coup (sauf le beurre pommade)

- mélangez avec une spatule en bois pour former une pate

-fariner vos mains et reprenez la pate juste pour former une boule (il n’est pas nécessaire de pétrirJ) étalez la légèrement et ajoutez le beurre et faite le pénétrer dans la pate

Si la pate a un aspect granuleux (ce n’est pas grave)

-couvrez la pate de papier film et laissez pousser une 1ère fois

-dégazes (enlever les gaz de fermentation) la pate et utilisez formez des petites boules selon le nombre de petit pain à faire

-façonnez les et mettez les dans les moules beurrés (comme sur la photo) et laissez poussé une 2eme fois

-badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésames et faite cuire à 180° pendant 20mn

Comme pour ma pate sans pétrissage, vous pouvez la conservez 24 h au max au frigo dans un bol filmer

 

 

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algerie, etat unis, pain, boulangerie, pique nique, facile

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Rédigé par sabrina

Publié dans #pains - brioches - et beignets

Publié le 17 Juin 2016

 

Sablés algériens à la confiture pour l'aid

   

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Ahhh que sera l’aid en  Algérie sans ces petits sablé à la confiture de notre enfance, je pense même que c’est LE SYMBOLE qui ne faut pas oublier sur nos tables, les recettes diffèrent selon les mamans mais le plaisir de les tartiner de confiture est toujours le même J

Ingrédients :

- 800 g de farine environ

-400 g beurre (matina pour moi)

-150 g de sucre glace

- 6  jaunes d’œuf

- 1 c à c de vanille

-confiture d’abricot

-sucre glace pour saupoudrer

 

Préparation :

-travaillez les jaune d’œuf, sucre glace, beurre et la vanille

-ajoutez la farine et formez votre pate

-laissez reposer 30 mn au frais dans sac

-étalez votre pate et découper

-faite cuire 20 mn à 160°

-a la sortie du four saupoudrez les rond troué (partie supérieur) de sucre glace

-mettez l’équivalent d’une c à c de confiture ou gelé au centre et couvrez

Dégustez avec un bon café J

 

 

 

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Rédigé par sabrina

Publié dans #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes