Petite bouché « pate d’amande et fruit sec »

22 Novembre 2013

Une petite bouché en pate d’amade et fruit sec qui est en réalité une dérivé de la kefta « gâteau algériens sans cuisson » mais présenté en plus petit format pour éviter de tomber dans le « trop sucré » quoiqu’une pate d’amande faite dans les règles de l’art n’est jamais trop sucré !

Ingrédients :

-pate d’amande « ma recette ici)

-farce pour pate d’amande (me recette ici)

-quelque c à c de pate a tartiné aux noisettes

-quelques fruits secs

-de la gelé (nappage) pour le brillant

Préparation :

Suivez les photos J je vous conseille tout de même :

-étalez la pate sur 5mm (1/2 cm) c’est largement suffisant

-étalez la couche de pate a tartiné très finement, elle a pour but de coller et non pas pour être présente en force et on peut la remplacé par de la confiture ou même avec une ganache

-la boule de farce de madeleine doit être petite aussi elle sera la base pour coller vos fruits secs

-on peut remplacer le petite moule (corde) par un boudin en pate d’amande et le pincé a l’aide d’une pince à gâteau sur tout le tour

Mais surtout divisez les quantités donner dans mes recette de base en haut (pate d’amande te farce en 4 carrément surtout pour une 1^er fois) ca vous donnera une idée pour les prochaine fois

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