Raviolis à la courge et au roquefort, sauce champignons

31 Octobre 2013

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Un plat complètement de saison ……………..un plat automnal quoi !!!!

Ingrédients :

Pour 2 personnes

-300 g de pate a pate fraiche (recette ici)

Farce :

-

250 g de courge

-un petite tranche de bleu (type roquefort )

- 2 gousses d’ails

Sauce :

-20 g de beurre

-25 cl de crème

-150 g de champignon e conserve

-sel et poivre

Préparation :

-préparez la farce, dans une poêle faite cuire a feux moyen la courge coupé en petit des dans le beurre et avec l’ail râpé sans mettre d’eau (la courge va confire), hors feu ajouter le fromage en petit morceau et réservez

-préparez votre sauce en mettant les champignons a doré dans du beurre, aoutez la crème, salez et poivrez, des que ca réduit mixer (si la sauce est trop épaisse ajoutez un peut d’eau et remettez sur le feu

Pour les raviolis :

-étalez votre pate a l’aide d’une machine a pate italienne en passant vos bande de pate du 1^er au dernier numéro, en farinant généreusement

-déposez des tat de farce sur tout la surface de la pate

-badigeonnez d’eau entre la farce

-recouvrir la farce avec une deuxième bande de pate

-appuyez pour coller la pate

-découpez vos raviolis délicatement

-faite cuire dans une eau bouillante salée (10g sel /L) 5 à 10 mn (des qu’elle remonte a la surface c’est que c’est cuit)

-égouttez et déposez une noix de beurre sur les raviolis

-dressez et bonne appétit J

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